新生姜は千切りにします。
ミョウガと大葉も千切りにしておきます。

鍋に鯖缶をあけて、水カップ1とだし醤油を加える。鯖缶に十分塩分があるので、味付けはだし醤油のみ。この鯖缶、安くてうまい。

鍋に大根も加えて火にかけます。中火で煮立ったら、中弱火。アルミ箔で落としぶたをします。

20分くらいかな？火が通ったら、新生姜を加えて火を止めます。新生姜はあまり火を通すと風味を損ねます。

お皿に盛り付けて、ミョウガ、大葉を付け合わせて出来上がり。冷やしても美味しいです。