ソルベ
ロッタ君 @cook_40054705
グレープフルーツやオレンジで代用してもいいです。
このレシピの生い立ち
伊豆の姉から完熟ニューサマーオレンジがまた送られて来て、食べきれない為。これしかないと思いました。
ソルベ
グレープフルーツやオレンジで代用してもいいです。
このレシピの生い立ち
伊豆の姉から完熟ニューサマーオレンジがまた送られて来て、食べきれない為。これしかないと思いました。
作り方
- 1
皮を剥き種を取り房を取る、絞り汁と合わせる。鍋に水と砂糖を合わせ沸騰させ冷まし合わせる。
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- 2
房入りが分かるように汁部分にグレナデンを少し加えています(分かるように)。入れないでも勿論良いです。
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- 3
冷凍庫に入れ表面が凍ったらかき混ぜを繰り返す。水100mlと砂糖60gでボーメ20°位です。
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コツ・ポイント
使う容器と器具の消毒は必ず。
ジュースは種を取り裏漉しはしていません、繊維はそのままです。糖度計が無いので好みで砂糖を変更して下さい。糖度が高いとネットリ、少ないとシャリシャリ。
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