ぶっかけ麺つゆを作る。
タマネギ、ニンジンは千切りにする。
塩レモンは、汁を絞る。
皮は刻む。

鍋に麺つゆ、サバ缶詰の汁、おろし生姜、水をいれ沸騰させる。
タマネギ、ニンジンを入れる。
柔らかくなるまで煮る。

野菜が煮えたら、塩レモン、サバ缶の身をほぐさずに入れる。
２〜3分弱火で煮る。

錦糸卵を作る。
卵をほぐす。
砂糖、塩を入れる。
フライパンに油を入れる。。
温める。
卵を両面、弱火で焼く。

まな板に移して冷ます。
千切りに切る。

再び野菜を切る。
キュウリ、大葉は千切り。
トマトは半月切りに切る。
冷やしておく。

そうめんを規定の時間で茹でる。
冷水でしめる。
水気を切る。
皿に盛る。

キュウリ、錦糸卵、トマトを盛り付ける。
最後に煮たサバを、ほぐしながら、タマネギ、ニンジンと盛り付ける。