ごぼうの皮をこそぐいで、6ｃｍくらいの細切りに。5～10分くらい水にさらす。

水を切って、☆をまぶす。ごぼうがそれぞれ白くなる程度。

溶いた卵につける。ごぼうそれぞれにしっかり卵が絡むように。

卵をからめたごぼうを、もういちど☆にからめる。厚めの衣になるように。

180℃の揚げ油で3分ほど揚げる。

フライパンに●を入れ、一煮立ちしたら火を止め、すぐに揚げたごぼうを投入し、からめる。

たれが全体にからんだら、ごまを手ですり潰しながら全体に混ぜ合わせて完成！