玉ねぎを炒めている間に、牛肉を切り、じゃがいも、人参は乱切りにしておきます。

鍋に水を加え、アクを取りながら煮込みます。強火→沸騰したらアクを取る→弱火20分

一旦火を止めルウを割りいれよく溶かします。弱火でとろみがつくまで煮込みいんげんなどを加えてひと煮立ちさせます。弱火5分

お皿にライスを盛りカレーをかけ、好みで福神漬けなどを添えます。