ガレット粉、小麦粉を120ccの水で溶き、刻んだ玉ネギと冷蔵庫で解凍したシラスを入れて混ぜておきます。

乾麺の二八蕎麦を折ってフライパンに入れ水40ccも入れて焼きます。

二八蕎麦が焼けてきたら混ぜた具を載せます。
しばらく焼きます。
箸で押すと蕎麦の焼面が動くようになります。

裏返して反対面を焼きます。
５〜６分。
やはり箸で押すと動くようになります。
１〜２分続けて焼いたらOKです。

皿に盛って、今日はニラ瀑とマヨネーズを混ぜてソースにして食べました。

刻んだニラと一味唐辛子、ごま油、醤油を混ぜた物がニラ瀑です。
マヨネーズと混ぜました。