もめん豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで1分程加熱し、水切りしておきます。

にんじんは細切りにし、さっと下ゆでします。

春菊は熱湯でさっとゆでてから冷水に取り、水気をしぼって一口大に切ります

すりごま、味噌、しょうゆ、砂糖を混ぜあわせ、さらに木綿豆腐をちぎりながら加えて全体が均一になるように混ぜ合わせます。

和え衣に春菊とにんじんを加えてざっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。

保存するときは、ラップでくるんで冷凍庫に入れましょう。