プレーンヨーグルトはリードかコーヒーフィルタ—で２～３時間以上水切りしておく。
　　

トマトはへたを除き、適当な大きさに切る。★を合わせておく。

トマト・オレンジジュース・はちみつ（なければ砂糖）をミキサーに入れて撹拌する。

★を電子レンジで20秒程加熱し溶かして③に加え、もう一度撹拌する。

ガラス器に盛り、冷蔵庫で冷やし固めると２層に分離する。

⑤に①のヨーグルトをのせ、粗挽き胡椒をふり、ミントを飾る。