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yin yang タイのカルパッチョ 
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yin yang タイのカルパッチョ -レシピのメイン写真

yin yang タイのカルパッチョ 

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

タイのカルパッチョ 野菜のドレッシングです。シャキシャキ野菜が良い感じですよ。

このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました

タイのカルパッチョ 野菜のドレッシングです。シャキシャキ野菜が良い感じですよ。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

タイのカルパッチョ 野菜のドレッシングです。シャキシャキ野菜が良い感じですよ。

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材料

2人分
  1.  刺身用鯛   80g
  2. 塩  少々
  3. コショウ  少々
  4. 以下ドレッシング材料 160g
  5. キャベツ みじん切り  20g
  6. 人参  みじん切り  20g 20g
  7. 赤ピーマン みじん切り 20g 20g
  8. 緑ピーマン みじん切り 20g 20g
  9. オニオン みじん切り 20g 20g
  10. パセリまたはバジル  少々
  11. 酢  20cc
  12. オリーブオイルかサラダオイル 50cc 50cc
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作り方

  1. 1

    お皿にスライスしたタイを丸く盛ります。
    塩コショウを少しします。
    この状態でラップして冷蔵庫へ。

    • yin yang タイのカルパッチョ 作り方1写真
  2. 2

    ドレッシングは液体とみじん切り野菜を一緒に入れて
    塩コショウをし30分ほど置きます。
    これで味がなじみます。

  3. 3

    タイの中心に野菜を盛り残りを周りに盛っていきます。
    残ったドレッシングを全体にかけて
    仕上げます。

    • yin yang タイのカルパッチョ 作り方3写真

コツ・ポイント

お刺身で使えるお魚なら何でもOKです。
お野菜もあるもので大丈夫です。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/07/07 11:18に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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