切干大根とアンチョビのポテトサラダ
kurapom @cook_40241373
タパスに最適！
切干し大根のかりかり感とアンチョビの旨味が絶妙です。
このレシピの生い立ち
和食屋さんのポテトサラダを再現してみました。
切干大根とアンチョビのポテトサラダ
タパスに最適！
切干し大根のかりかり感とアンチョビの旨味が絶妙です。
このレシピの生い立ち
和食屋さんのポテトサラダを再現してみました。
作り方
- 1
洗ったジャガイモをお皿にラップして、電子レンジの根菜メニューで蒸します。
- 2
蒸しあがったジャガイモの皮を剥き、マッシュします。
- 3
切干し大根をお湯で戻します。
- 4
戻した切干し大根をお酢と醤油で煮詰めます。
- 5
マッシュしたジャガイモに、マヨネーズと千切りにした煮詰めた切干し大根とアンチョビを混ぜ合わせます。
-
- 6
生卵とネギを添えて完成！
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コツ・ポイント
切干し大根に味をつけるために、酢と醤油で煮詰めます。この味付けで全体の味が大きく変わります。
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