メカジキを解凍する。

塩、こしょう、ガーリックパウダーをふり、片栗粉をまぶす。

溶き卵をくぐらせ、パン粉をかけて軽く押し軽くはたいて余分な粉をおとす。

フライパンにうすく油をひいて170度、片面5分焼いてひっくり返し一分半。

取り出して少しねかせる。

皿に盛り付けて出来上がり。