鶏むね肉の味噌漬け
はかり計量 @cook_40274552
安価な鶏むね肉のくさみが消えて、やわらかくなる。冷凍保存しておけば焼くだけでカンタン。
このレシピの生い立ち
安価な鶏むね肉をおいしく食べられるように考えてみました。
鶏むね肉の味噌漬け
安価な鶏むね肉のくさみが消えて、やわらかくなる。冷凍保存しておけば焼くだけでカンタン。
このレシピの生い立ち
安価な鶏むね肉をおいしく食べられるように考えてみました。
作り方
- 1
●の調味料をまぜ合わせる。
- 2
鶏むね肉の下ごしらえ。皮を除き観音開きにする。
皮が苦手なのでスミマセン。勿論皮付きでOKですのでお好みでどうぞ。 - 3
1の合わせ調味料を鶏むね肉にまんべんなく塗る。
- 4
ラップでくるんでジップロックに入れておきます。できるだけ空気を抜いてください。
- 5
冷蔵庫で半日～3日くらい漬けこみます。
- 6
焼く少し前に冷蔵庫から出しておきます。
- 7
キッチンペーパーを敷いたフライパンを弱火にかけ、両面じっくり焼きます。
コツ・ポイント
むね肉は弱火でじっくり焼かないと、かたくなってしまいます。
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