にんじんは短冊切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。乾燥ひじきを水で戻しておく。生ひじきでもよい。

フライパンに油を熱し、にんじんを弱火で3分炒める。

ひじきと油揚げを加えて弱火で炒める。みりん、酒、砂糖、顆粒だし、水を加え弱火で10分煮てからしょうゆを加えて弱火で煮る。

完成です！冷める時に味が染み込むので、作ってしばらくそのままにしておくと、よく味がしみます。