アプリでひらく作り方
- 1
茄子を半分に切り薄切りにする。人参は細切りにする。切ったものに上新粉大1をまぶしておく。
-
- 2
鯖缶を水分も全てボールに入れ、適当に崩しておく。たまに固まりがある方が美味しい。
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- 3
鯖缶のボールに卵、上新粉大3〜4、マヨネーズを入れて混ぜる。混ぜたら茄子を入れる。混ぜていくと、ねっとり固まってくる。
- 4
3でまだねっとりしなければ、マヨネーズや上新粉を更に大1を足す。
-
- 5
スプーンでひとまとまりにして、170〜180℃の油で揚げキツネ色になったら、出来上がり。お好みで醤油をかけて下さい。
コツ・ポイント
ねっとりすることで、まとまり揚げやすくなるので、べちゃべちゃにならないように、粉も調整して下さい。上新粉を使ったのは、カラリと揚げたかったからです。
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