ホワイトデーに基本のアイシングクッキー
基本の型抜きクッキーとアイシング（コルネ作り方付き）です。パティシエレシピなので間違い無いはずです(笑)
このレシピの生い立ち
原点回帰！
ホワイトデーに基本のアイシングクッキー
基本の型抜きクッキーとアイシング（コルネ作り方付き）です。パティシエレシピなので間違い無いはずです(笑)
このレシピの生い立ち
原点回帰！
アプリでひらく作り方
- 1
常温のバターをホイッパーでよく混ぜてから粉砂糖を3回にわけて入れその都度よく混ぜる。ミキサーだと空気が入り過ぎでNG。
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- 2
卵黄を入れてよくすり混ぜる。
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- 3
3回ふるっておいた薄力粉を再度ふるい入れてゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 4
ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。生地が馴染み 香りも良くなります。
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- 5
寝かせた生地を少し揉み柔らかくしたら打ち粉をし伸ばし5ミリ前後に型抜きします。柔らかくしすぎは禁物です。
- 6
180度に余熱している間に抜いた生地を冷蔵庫で冷やしておきます。余熱が終わったら15分焼きます。
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- 7
アイシングのコルネの作り方です。15×20のクッキングシートを用意して下さい。
- 8
頂点をずらして折ります。
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- 9
長い辺の中心を境に両端を巻きます。巻いたらテープなどで固定します。
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- 10
先端が尖れば大丈夫です。これにアイシングを入れて先端を切り太さ調整して使います。
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- 11
アイシングの作り方。卵白にふるっておいた粉砂糖を少しずつ入れて混ぜる。完成！簡単！半分取り分けて食紅を入れても良いです。
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- 12
アイシングの硬さを調整するにはレモン果汁を1滴ずつ入れて調整して下さい。細かいラインを出すにはかためが良いです。
- 13
広い面積を塗るにはスプーンか小さなヘラを利用すると良いです。アイシングは乾きやすいので使わない間は絞った布巾を乗せて。
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コツ・ポイント
アイシングはクッキーが完全に冷めてから！乾くまでは触らない！このクッキーはアイシング専用ではないのでこれにアイシングしたら甘いです(笑) あくまでアイシングはついでレシピなので、後日アイシング専用クッキーのレシピ載せます。
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