チキンと茄子のトマト煮込み
★まろやかなトマト煮込み★
このレシピの生い立ち
トマトの大量消費目的です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の余分な脂を取り除き、塩・コショウを両面にふり、一口大に切る
- 2
ナスは約1cmの輪切りor半月切りに、玉ねぎは薄切りにする
トマトは1cm角のざく切りにする - 3
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ナスがしんなりするまで炒めたら一旦取り出す
- 4
鶏肉の色が変わるまで炒めたら、玉ねぎを入れる
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、トマト・水・牛乳・ケチャップ・コンソメを入れ、蓋をして弱めの中火で10分煮る
- 6
茄子を戻し、蓋をして3～5分煮る
コツ・ポイント
子供も食べられるまろやかな味です。
茄子の食感が好きなので煮込み時間を短くしていますが、くたくたの茄子が好きな方は最初から入れっぱなしでOKだと思います（*^_^*）
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