簡単！わが家のラタトゥイユ
母から教わったわが家のラタトゥイユ☆簡単で美味しい野菜たっぷりのメニューです。離乳食が終わる頃からのヘビーにも♪
このレシピの生い立ち
外で頂くラタトゥイユは味つけがちょっと濃いなあと感じてしまうのですが、母から教わったこのラタトゥイユはとっても美味しく頂けます！野菜たっぷりなヘルシーメニューです☆
簡単！わが家のラタトゥイユ
母から教わったわが家のラタトゥイユ☆簡単で美味しい野菜たっぷりのメニューです。離乳食が終わる頃からのヘビーにも♪
このレシピの生い立ち
外で頂くラタトゥイユは味つけがちょっと濃いなあと感じてしまうのですが、母から教わったこのラタトゥイユはとっても美味しく頂けます！野菜たっぷりなヘルシーメニューです☆
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を1〜1.5cmぐらいの大きさにカットする。
- 2
かぼちゃをレンジでチンする。
わが家の場合、葉野菜メニューで行います。
600Wで3分ほどだと思います。 - 3
フライパンでオリーブオイル(分量外)を熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら茄子、ピーマン、玉ねぎを入れてさらに炒める。
- 4
フライパンにホールトマト、白ワイン、砂糖、塩を入れて、トマトを崩しながら全体を炒め合わせる。
- 5
水とローリエを加え沸騰したら弱火にし野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
野菜が柔らかくなったら、かぼちゃを投入。火を強め水分を飛ばす。
- 7
汁気が減ってきたら白ワインビネガーを入れ、全体を混ぜ合わせてできあがり♪
- 8
フレッシュトマトの場合は大3〜4個くらいで。野菜の旨味たっぷりのスープが出ます。ホールトマトとはまた違った美味しさが☆
- 9
8の続き…5の工程で水は加えずにお好みのスープの量になるまで煮てください。仕上げの白ワインビネガーをお忘れなく♪
コツ・ポイント
かぼちゃは煮崩れすやすいので、レンジでチンして後から加えます。今回は鶏ひき肉ですが、鶏もも肉やベーコン、豚薄切り肉でも美味しいです。1歳5ヶ月の娘はこの味つけでパクパクですが、ヘビーの成長に合わせて野菜スープやお湯で薄めてくださいね。
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