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夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★
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夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★-レシピのメイン写真

夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★

ことり食堂さん
ことり食堂さん @cook_40044599

夏野菜がたっぷり!栄養満点です〜
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん頂いたので〜

夏野菜がたっぷり!栄養満点です〜
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん頂いたので〜

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夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★

ことり食堂さん
ことり食堂さん @cook_40044599

夏野菜がたっぷり!栄養満点です〜
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夏野菜をたくさん頂いたので〜

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材料

3〜4人分
  • 茄子 大2本
  • ピーマン 3個
  • オクラ 1パック
  • パプリカ 2個
  • セロリ 1本
  • インゲン 1パック
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト(熟したもの) 3個
  • ホールトマト 1缶
  • シメジ 1パック
  • ニンニク 1ケ
  • コンソメ 2個
  • 砂糖 大2
  • 塩コショウ 少々
  • オリーブオイル 適量
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    野菜はすべて大きめに切る。大きめの鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

    • 夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★作り方1写真
  2. 2

    切った野菜を入れ、炒める。

    • 夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★作り方2写真
  3. 3

    ホールトマトを入れる。

    • 夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★作り方3写真
  4. 4

    塩コショウ、コンソメ、砂糖、醤油を入れ、蓋をして中火で20分煮込む。

    • 夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★作り方4写真
  5. 5

    野菜に火が通り、クタクタになれば出来上がり〜!

    • 夏野菜ゴロゴロ〜カポナータ★作り方5写真

コツ・ポイント

夏野菜はなんでも良いです!野菜は大きめに切った方が煮崩れしないのでいいですよ〜

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ことり食堂さん
ことり食堂さん @cook_40044599
2014/07/12 13:15に公開
二児のママです。たくさん温めていたレシピを少しでも皆様に届けられたらいいな~と思っています。
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このレシピのキーワード

カポナータ なす オクラ シメジ セロリ トマト いんげん トマト缶 パプリカ ピーマン にんにく 玉ねぎ

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