鶏皮をフライパンでカリカリに焼く。
出てきた脂は、クッキングペーパーなどて取りながら焼くと脂っぽくならないです。

焼いた鶏皮を細切りにしてボウルに入れる。

細切りにしたシソ、七味唐辛子、レモン汁、しょうゆを、鶏皮の入ったボウルに入れて軽く合える。