にんじんたっぷり切り干し大根
ペコｔｏポコ @cook_40030719
にんじんを輪切りにすることで沢山食べられます。千切りだと多く感じちゃうから。
このレシピの生い立ち
何度も作ってるけど、なかなか覚えないので備忘録兼ねて記録に残します。
にんじんたっぷり切り干し大根
にんじんを輪切りにすることで沢山食べられます。千切りだと多く感じちゃうから。
このレシピの生い立ち
何度も作ってるけど、なかなか覚えないので備忘録兼ねて記録に残します。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
切り干し大根は洗い、水に15分位ひたす
水分絞り4等分くらいに切る。 - 2
油揚げは湯どうしすると味が入ります。
好みの幅で切っておきます。 - 3
にんじんは輪切り。
千切りだと多く感じるから輪切りがポイント。写真のにんじんは小さめ3本。 - 4
【調理】
油でにんじんを炒める。油がまわる程度。 - 5
切り干し大根を加え同様に油を絡ませる。
- 6
だし汁400mlと、油揚げを入れ蓋をして5分煮る。ふっくらして次に入れる調味料がぐっとしみていきます。
- 7
調味料●を全て入れ蓋しないで弱火で20分位。たまにかき回す。水分が少し残るくらい。
- 8
保存容器に移して冷ます。
またぐっと味が美味しくなります
コツ・ポイント
にんじんと切り干し大根を油で炒めて、だし汁と油揚げを入れ蓋して中火で5分。これで、この後に入れる調味料の味がぐっと入ります。
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