フライパンにみじん切りに切ったエリンギとバターと塩コショウと旨味調味料を加えて、ゴムベラでしんなりするまで炒める。

ミキサーに冷たく冷やした牛乳を入れて、炒めたエリンギを入れて、コンソメを入れて、なめらかになるまでミキサーにかける。

器にスープを注いで、トッピングにみじん切りにしたパセリを盛りつける。