しっかり出汁の風味がする手抜きみそ汁
70cafe @cook_40187791
身体にいいものをできるだけとりたいんだけど、ダシをとるのは今日はちょっと…という日に是非‼︎
忙しい方、ズボラな方に♪
このレシピの生い立ち
時間があまりない時に、ダシをとる際 ザルを使って漉すというズボラをしていたんですが、かつお節のカスがみそ汁に入ってるのを見て…
それなら削り節入れちゃえばいいやん！ということで。
邪道ですが、我が家ではもはや王道。
でも家族には秘密♡笑
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水をいれ、水から昆布を入れる。
割れるようなら、手で割って入れるとよりダシが出る。
…ような気がする。 - 2
鍋を火にかけ、沸騰直前で火を弱め沸騰させないようにしながら、味噌を溶く。
- 3
火を止める直前に削り節(粉末のもの)を加える。
ぐるぐる混ぜたらいっきにダシの香り♡ -
- 4
お椀にあおさのりとネギを入れる。
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- 5
3で 出来上がった味噌汁を4に注ぐ。
あおさのりの風味もプラスされて、ものすごいいいダシの香りに♪(´ε｀ )
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- 6
あおさのりは こういうやつ。
海苔の塊みたいなの。決してあおのりと間違えないでー！
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- 7
お鍋に直接豆腐やワカメを入れても♪
ダシが出そうな具を加えるのが我が家流♡
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- 8
みそ汁以外にも、和食を作る時に出汁を使うとき、わざわざ出汁とってられないので（笑）削り節入れてます(/ω＼)
コツ・ポイント
削り節を入れると味が濃く感じられると思うので、味噌汁を溶くときは 少し薄めの味付けで。
加減が難しければ 削り節を入れてから味噌を溶いても(^_^)
昆布がない場合は削り節だけでも♪
十分ダシ出ます！
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その他のレシピ
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