あじの開きのポン酢和え
スピプー @cook_40055329
あじの開きを焼いて胡瓜の塩もみと和え、大葉の香りを添え、ポン酢で合えました
ソーメンのお供にどうぞ
このレシピの生い立ち
ソーメンのお供に良く造ります
あじの開きのポン酢和え
あじの開きを焼いて胡瓜の塩もみと和え、大葉の香りを添え、ポン酢で合えました
ソーメンのお供にどうぞ
このレシピの生い立ち
ソーメンのお供に良く造ります
作り方
- 1
あじの開きの表面を酒で拭き，グリルで裏表を焼く
食べやすい大きさにほぐす
- 2
胡瓜を塩で軽くもみ
水で洗い、薄切りに切る軽く塩をふり暫らく置く
水で洗いざるに揚げ、水気を絞る
- 3
大葉を細切りにし、水にさらし、軽く縛る
生姜の皮をむき細切りにし、水にさらしざるにあげ、キッチンパーパーで水切りする
- 4
開き、胡瓜、針生姜を合わせ混ぜ合わせ
器に盛り、おお葉を飾る
コツ・ポイント
あじの開きを酒で拭き焼く
（臭みが取れます）
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