ササミは筋を取り、酒を全体に振りかけてラップで包む。

ミョウガは縦半分にし、繊維に沿って千切り、きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。大葉も千切り

鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れササミを茹でる

ササミが茹で上がったら水に取り、サッと洗ってキッチンペーパーで水分を取る。

ボールにほぐしたササミ、刻んだ2を入れ、ポン酢で和える。

器に盛り付けたら白ゴマをかけて完成。