豚肉は塩・コショウ少々で下味をつけ、片栗粉大3をまぶし、一口大に丸める。

ピーマン、パプリカは乱切り。玉ネギは2cm角くらいに切る。

甘酢あんの材料★を混ぜる。

フライパンを中火で熱してゴマ油をひき、肉団子を入れて転がしながら全面をこんがり焼く。

野菜を入れて強火で炒める。

全体に油が回ったら、水と甘酢あんを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。