強力粉、薄力粉をふるいながらボールに入れて水、バター、塩を入れる。

台に打ち粉をして、1を丸くまとめる。

十字に切り目を入れてラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

リンゴはいちょう切りし、レモンは絞る。鍋にリンゴとレモン汁とてんさい糖を入れて火にかける。40分位汁がなくなるまで煮る。

ラップを被せ、バターを1センチの厚さに麺棒で伸ばす。

３を冷蔵庫から出汁、麺棒で伸ばし、５のバターを包み、それを伸ばして、3つ折りをして、伸ばすを3回繰り返す。1時間休ます。

カボチャを2つ位に切って、軽くラップして600w4分で加熱する。

皮を落として、ボールに入れ、牛乳と塩を入れてすりこぎで潰す。

６を冷蔵庫から出して、3つ折りのばすを2回繰り返し、4等分して、1つをオーブンの天板位に伸ばしす。

下11ｘ7、上12ｘ8で生地を切っていく。

下の生地の上にかぼちゃクリーム、リンゴの甘煮を乗せて、端に水（接着用）をつける。上の生地を乗せて、フォークで型押しする。

卵を刷毛でぬる。

オーブンを220度で予熱し、18~20分焼く。

焼け具合を見て加減してください。