鶏モモは数箇所切れ目を入れておく。ブロッコリーは小房に分けて、キャベツはざく切り、長ネギは小口に切る。

お湯を沸かし、塩を入れ、１を１０分弱茹でる。

茹で汁を1／2カップ程取っておき、鶏モモは粗熱が取れたら一口大に切る。野菜はザルにあげておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら赤唐辛子とアンチョビペーストを入れる。

4に野菜を入れ、木べらで潰しつつ茹で汁を少しづつ加えながら火を通す。塩胡椒で味を調整してから鶏モモを入れ和える。

お皿に盛り付け、粉チーズをかけて出来上がり。