鶏と水菜の旨塩麺
春菜食堂ϋ♡ @2507iino
旨味とコクのあるレモン風味が漂うスープに茹で鶏とシャキシャキの水菜をのせて♬
このレシピの生い立ち
台湾点心房で食べたのがあまりにも美味しかったので再現します。
鶏と水菜の旨塩麺
旨味とコクのあるレモン風味が漂うスープに茹で鶏とシャキシャキの水菜をのせて♬
このレシピの生い立ち
台湾点心房で食べたのがあまりにも美味しかったので再現します。
作り方
- 1
【ラーメンと鶏チャーシュー】
鶏胸肉を水洗いする。 - 2
鍋に水を沸かし、沸騰したら塩・鶏ガラスープの素を入れて溶かす。
-
- 3
鶏モモ肉を入れて再沸騰させる。
-
- 4
再沸騰したら火を止める。
-
- 5
鍋にラップを被せて蓋をして30分、余熱で中まで火を通す。
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- 6
鶏モモ肉を取り出してモヤシと水菜を入れてサッと煮込む。
-
- 7
鶏モモ肉は5mm幅にスライスする。
-
- 8
【塩ダレチャーシュー】
万能レモン塩ダレにスライスした鶏モモ肉を漬け込む。 -
- 9
中華麺を茹でる。
-
- 10
丼に中華麺を入れてスープを注ぐ。
-
- 11
チャーシューをつけ汁ごと入れてレモンの輪切りを添えて白ごまをふる。
-
- 12
➡コレが本物。
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