ヘルシーつくねの新たま卵あんかけ

Name: ヘルシーつくねの新たま卵あんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○豚または合い挽きミンチ 400g; ○塩 小さじ1/2; ○しょうが(チューブ) 小さじ1; ○だし(10倍濃縮) 小さじ1と1/2; ○人参(みじん切り) 適量; ○片栗粉 大さじ1; 絹ごし豆腐 1丁(200g); 油 大さじ2; 新玉ねぎ(大) 1個〜2個; 人参(千切り) 適量; 太もやし 1/2袋; 卵(溶き卵) 2個〜3個; ◎だし(10倍濃縮)と麺つゆ(3倍濃縮) 各大さじ1; ◎水 300cc; ◎醤油 小さじ2; ◎みりん 小さじ2; ◎片栗粉 小さじ1; 万能ねぎ又はスプラウト 少々

舞依ちゅん @cook_40053144

豆腐で中がふわふわです
このレシピの生い立ち
以前玉ねぎのあんかけを作ったら美味しかってので
つくねにかけました

ヘルシーつくねの新たま卵あんかけ

舞依ちゅん @cook_40053144

豆腐で中がふわふわです
このレシピの生い立ち
以前玉ねぎのあんかけを作ったら美味しかってので
つくねにかけました

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材料

4人分

○豚または合い挽きミンチ 400g
○塩小さじ1/2
○しょうが(チューブ) 小さじ1
○だし(10倍濃縮) 小さじ1と1/2
○人参(みじん切り) 適量
○片栗粉大さじ1
絹ごし豆腐 1丁(200g)
油大さじ2
あんかけ
新玉ねぎ(大) 1個〜2個
人参(千切り) 適量
太もやし 1/2袋
卵(溶き卵) 2個〜3個
だし
◎だし(10倍濃縮)と麺つゆ(3倍濃縮) 各大さじ1
◎水 300cc
◎醤油小さじ2
◎みりん小さじ2
◎片栗粉小さじ1
万能ねぎ又はスプラウト少々

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作り方

1

○をしっかり混ぜて豆腐を入れ更にしっかり混ぜて12〜16等分に分け丸める
油大さじ1で弱火中で焼く
2

①の焼きながら玉ねぎを繊維に沿って薄くスライス
◎を鍋で混ぜて
つくねをやさしくひっくり返し蓋をして9〜10分蒸し焼き
3

ボウルに大さじ1の油と玉ねぎを混ぜて軽くラップをしてレンチン(1分30秒〜2分)②の鍋に入れてひと煮立ちさせる
4

容器につくねを3〜4個盛り付ける
③のだしが煮だったら溶き卵を入れお好みの硬さに火を通す(やさしく混ぜる)つくねにかける
5

余ったあんは次の日温めてご飯の上にかけ食べても美味しい〜

コツ・ポイント

✩.*˚つくねが柔らかいので表面を触らないようやさしくひっくり返し
✩.*˚卵はふわふわにしたいので激しく混ぜない

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2019/05/24 08:27に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

つくね豚肉もやし片栗粉にんじん新たまねぎ卵絹ごし豆腐こねぎスプラウトしょうが合い挽き

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