かぼちゃのポタージュ・スープ
Kiyoハワイ @cook_40152408
秋になると恋しいかぼちゃのポタージュ。食卓に並ぶとほっこり贅沢気分。
このレシピの生い立ち
秋定番のかぼちゃのポタージュ。ハーブを加えた大人仕様です。
かぼちゃのポタージュ・スープ
秋になると恋しいかぼちゃのポタージュ。食卓に並ぶとほっこり贅沢気分。
このレシピの生い立ち
秋定番のかぼちゃのポタージュ。ハーブを加えた大人仕様です。
作り方
- 1
中鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎ、塩を加えて弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
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- 2
かぼちゃ、洋風だし、ハーブ類を加え、水をひたひたまで入れて強火でかぼちゃが柔らかくなるまで10分程度煮る。
-
- 3
火から下ろしてブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
-
- 4
一度、裏濾したらベーススープの出来上がり。黄金スープです！
-
- 5
ベーススープをお好み量の牛乳で伸ばしていきます。かぼちゃ味強めなら1／3程度。沸騰しないよう温めたら出来上がり。
-
- 6
冷蔵庫で一晩おいて冷製ポタージュとしても、コクが出てまったりと美味しいですよ。
コツ・ポイント
ベーススープは冷凍庫で1ヶ月は美味しくいただけます。お好みの牛乳比率を見つけ出して下さいね。
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