シャウエッセンのザクザクゴーヤチャンプル
シャウエッセン @schauessen_0810
夏の新定番！やや厚切りで「ザクザクッ」と歯ごたえ楽しいゴーヤのほどよい苦みと「パリッ」とシャウエッセンの旨味が相性抜群！
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。定番の夏料理をシャウエッセンで！ 卵液に調味料を混ぜ合わせて具に絡めることで、味が均一になります。
シャウエッセンのザクザクゴーヤチャンプル
夏の新定番！やや厚切りで「ザクザクッ」と歯ごたえ楽しいゴーヤのほどよい苦みと「パリッ」とシャウエッセンの旨味が相性抜群！
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。定番の夏料理をシャウエッセンで！ 卵液に調味料を混ぜ合わせて具に絡めることで、味が均一になります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
-
- 2
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を除き、1cm幅に切る。
- 3
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、上から耐熱皿などの重しをのせて600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 4
ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れてボイルする。
- 6
2分経ったらゴーヤを加えて1分ゆで、ざるにあげて水気をよく切る。
- 7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひと口大に切った豆腐を焼く。
- 8
全体に焼き色がついたら<6>と<4>を加えて卵がかたまるまでよく絡める。
コツ・ポイント
豆腐は電子レンジを活用して時短水切り。重しをしながら加熱すると、しっかり水が切れます。シャウエッセンとゴーヤをゆでるときは大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、常に強火でグツグツさせてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19979086
