しゃかしゃか ハーブ・ポテト
華水多羅四郎 @cook_40054234
ハーブと芋を、一緒に揚げて、紙袋に入れ、しゃかしゃかするだけで出来上がりです。
このレシピの生い立ち
キャンパス内のハーブガーデンで、体育系の先生方が作っていらっしゃるハーブ採り放題！というので、さっそくいただいてきて作りました。
しゃかしゃか ハーブ・ポテト
ハーブと芋を、一緒に揚げて、紙袋に入れ、しゃかしゃかするだけで出来上がりです。
このレシピの生い立ち
キャンパス内のハーブガーデンで、体育系の先生方が作っていらっしゃるハーブ採り放題！というので、さっそくいただいてきて作りました。
作り方
- 1
ハーブを用意する
-
- 2
綺麗に洗った新じゃが芋を皮ごと蒸かし、ひと口大に切る。
- 3
油を中温に熱し、ハーブとじゃが芋を入れ、揚げる。じゃが芋の表面がきれいに色づくまで揚げる。ハーブは水分が飛びカリカリに。
- 4
揚がったじゃが芋とハーブを油から取り出し、キッチンペーパーで軽く余分な油を吸い取り、紙袋に入れる。
- 5
紙袋の中にハーブソルトを振り入れ、袋の口を閉じて全体を勢いよくシャカシャカ振る。
- 6
振っているうちに、カリカリに揚げたハーブが砕けて、芋の表面にいい感じで塗されます。
- 7
器にあけて出来上がり！
コツ・ポイント
先にじゃが芋をふかしておけば、油で揚げるときに、じゃが芋に火が通ったかどうか心配しなくて済みます。
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その他のレシピ
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