【錦糸玉子】溶き卵に、砂糖小さじ1、出汁大さじ2、片栗粉小さじ1(出汁に入れる)、塩少々をいれる。

【錦糸玉子2】クレープを焼くように、薄く伸ばして焼く。十分に冷まし、細切りにする

【クラゲとワカメのサラダ】クラゲを水に1時間ほとつけ塩抜きをする。ワカメは水で戻しておく

【クラゲとワカメのサラダ2】醤油小さじ1、酢大さじ1、ゴマ油小さじ1をよく混ぜ、クラゲとワカメを入れる

【チャーシュー】豚肩肉ブロックをやや焦げ目がつくくらいによく焼く。水2カップ、長ネギ1/2本、ニンニク2かけ、

【チャーシュー2】ショウガ20gを入れる。胡椒少々、醤油大さじ2、甜麺醤小さじ1、八角少々を加え、30分程煮込む。

【キュウリ】千切りにする【トマト】斜切りにする【レタス】一口大にちぎる

【ゴマだれ】中華スープ(冷しておいたもの)に、砂糖、練りごま、酢(量を加減し好みの酸っぱさにする)、

【ゴマだれ2】醤油(量を加減し好みの味の濃さにする)を入れよく混ぜる。最後に絞ったレモンを入れる

深めの皿にレタスをしきつめ、茹でてよく冷やした麺を盛り付け、①～⑦の具をならべ、ゴマだれをかける