豚肉が主役の贅沢豚汁＼(^▽^＼)
豚汁と名の付くからには豚をガッツリ食べたい！って時の贅沢豚汁です(笑) 豚肉が口の中でほどける位まで煮込んでください。
このレシピの生い立ち
我が家の豚汁は５パターンあって、その内の一つです。味付けや材料はオーソドックスな豚汁と同じですが、豚バラ肉の脂の旨味を味わうために材料は炒めずに作ります。かなりカロリーが高いので年に１～２回しか作らない我が家では超レアな豚汁です(笑)
豚肉が主役の贅沢豚汁＼(^▽^＼)
豚汁と名の付くからには豚をガッツリ食べたい！って時の贅沢豚汁です(笑) 豚肉が口の中でほどける位まで煮込んでください。
このレシピの生い立ち
我が家の豚汁は５パターンあって、その内の一つです。味付けや材料はオーソドックスな豚汁と同じですが、豚バラ肉の脂の旨味を味わうために材料は炒めずに作ります。かなりカロリーが高いので年に１～２回しか作らない我が家では超レアな豚汁です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は厚み１cm位の一口大にカットします。分量の水が沸騰したら酒と豚肉を加えます。出てくるアクを丁寧に取り除きます。
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- 2
水分が蒸発しないよう蓋をし豚肉が軟らかくなるまで煮込みます。豚肉が十分に軟らかくなったら●印の材料を加え更に煮込みます。
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- 3
大根に透明感が出てきたら◇の味噌とだしの素を加えます。こうして少し味噌を加えて煮ると野菜に味が染みて美味しくなります。
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- 4
根菜類が軟らかくなったら豆腐、長ネギ、青菜(今回は不断草)を加え、残りの味噌で味を調えます。一味唐辛子が良く合います。
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- 5
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コツ・ポイント
とにかく豚肉が軟らかくなければ美味しくない豚汁なのでよく煮込んでください。圧量鍋などがあれば利用すると良いですね。豚肉以外の材料はいつもご家庭で作っている豚汁と同じでOK！味噌は２回に分けて入れると 野菜にも味が染みて美味しくなります。
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