梅と鶏のハンバーグ～照り焼き仕立て～
ひよこクン @cook_40081516
生地に梅干しを加えさっぱりいただける鶏のハンバーグです。豆腐を混ぜ煮込み、ふんわりとした食感なので、お箸でいただけます。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べやすいハンバーグを作りたいと思い。
梅の風味が肉臭さを消してくれます。
鶏胸肉はヘルシーですが、固くぱさつき易いので、豆腐を混ぜ、更に煮込むことにより、お箸でいただけるほどふんわり食感になります。
卵不使用で卵アレルギーの方も。
梅と鶏のハンバーグ～照り焼き仕立て～
生地に梅干しを加えさっぱりいただける鶏のハンバーグです。豆腐を混ぜ煮込み、ふんわりとした食感なので、お箸でいただけます。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べやすいハンバーグを作りたいと思い。
梅の風味が肉臭さを消してくれます。
鶏胸肉はヘルシーですが、固くぱさつき易いので、豆腐を混ぜ、更に煮込むことにより、お箸でいただけるほどふんわり食感になります。
卵不使用で卵アレルギーの方も。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
・鶏胸肉は皮を取り、大きめにカット（フードプロセッサーに入れる大きさ）
・豆腐はザルにあげ、水切り - 2
フードプロセッサーに鶏胸肉、豆腐、種を除いた梅干し、調味料全てを入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 3
３～４等分し、小判型に成形します。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、熱し、中火で両面に焼き目がつくまで焼きます。
- 5
フライパンに【照り焼きだれ】の材料を全て入れ、強めの弱火でたれが煮詰まるまで煮ます。
（途中で裏返してください。） - 6
お皿にハンバーグを盛り付け、シソと梅を乗せ、たれをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
・一口大に成形すればお弁当のおかずにもなります。
・FP使用なので後片付けも簡単です。
・生地が柔らかすぎて成形しづらい時は、掌に小麦粉をつけてください。
つくれぽ
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