材料を揃えます。野菜はそれぞれ切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて油が冷たいうちにニンニクみじん切りを入れ香りをうつす。

玉ねぎスライスを加え炒める

ベーコン、ナス、ズッキーニ、人参、パプリカなどを加え炒める。

トマト缶を加えローリエと一緒に弱火で2/3くらいになるまで煮込む。

器に盛りてパジル、イタリアンパセリを散らす。パルメザンチーズをかける。