梅酒好き直伝(・ω・)蜂蜜ブランデー梅酒
suiiiii @cook_40125524
蜂蜜とブランデーの風味が引き立つ、大人の梅酒。
普通の梅酒が物足りない方は是非挑戦してみて下さい(^ ^)
このレシピの生い立ち
毎年恒例。今年も梅酒の時季がきましたからね♪
梅酒好き直伝(・ω・)蜂蜜ブランデー梅酒
蜂蜜とブランデーの風味が引き立つ、大人の梅酒。
普通の梅酒が物足りない方は是非挑戦してみて下さい(^ ^)
このレシピの生い立ち
毎年恒例。今年も梅酒の時季がきましたからね♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料と根気を用意！！w
(・ω・)ノ -
- 2
保存容器をしっかり洗います。
熱湯をかけ、殺菌。そして、完全に乾燥させる。
- 3
青梅を綺麗に洗い水気をとり、
竹串で１つ１つヘタを取り除く。心を込めて一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭く。
-
- 4
全体に穴を開ける。
エキスが出るように沢山の穴を。根気が大事です。
必殺！フォークを使うのもアリです。 -
- 5
青梅を瓶に入れ、蜂蜜を入れる。
-
- 6
ブランデーを注ぎ、蓋をしっかり締めて少し混ぜるように回して…
ラベルを貼り…
下準備完了！！！
-
- 7
まだ完成ではありません。
冷暗所で保管し、
定期的に(1ヶ月ぐらい)1回程度瓶を静かに回す。1年後…完成(仮)！！
-
- 8
ぶっちゃけ1年後そのまま放置して3年…6年経ってもすごく美味しくなっていくので、育てる気持ちで梅酒を楽しんでみて下さい♪
コツ・ポイント
2〜3カ月で飲めるようにはなりますが、度数も強いので
1年程度熟成させるとまろやかになり、より美味しく飲めます。(私は3年目頃が好き)
梅は半年〜1年の間にとりだしてもＯＫ
梅はジャムやゼリー・甘露煮・料理の調味料にするなどアレンジし放題。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981637
