じゃが芋はきれいに洗って皮を除き、食べやすい大きさに切る。人参はきれいに洗って皮ごと食べやすい形に切る。

椎茸はキッチンペーパーで拭いて汚れを拭い、石附の先を落として四つに割る。
絹さやは筋をとってさっと洗う。

じゃが芋と人参をシリコンスチーマーなどに入れて白だしを加え、蓋をして700wの電子レンジで3~4分ほど加熱する。

フライパンに豚肉、椎茸、清酒を入れて中火にかけ、肉をほぐしながら炒め煮する。肉の色が全体的に変わったら3を汁ごと加える。

適当な大きさに切ったさつま揚げ、絹さやを加え、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め煮する。