アスパラガスは下の方をピーラーで皮をむき1cm幅に切る。
たまねぎ・にんじん・にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、たまねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。

ひき肉を入れて色が変わるまで炒めたら、アスパラガスとにんじんも加えてさっと炒める。

★を加えて煮立ったら弱火にして、蓋をして15分程煮込む。