フライパンを熱し、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す

火が通りにくい順に、ズッキーニ、ナス、エリンギを入れ炒める。ある程度火が通ったら最後にトマトを入れる。

全体に火が通り、味も混ざったら、耐熱容器に入れてチーズを好きなだけのせる。