豆乳を鍋に入れます。牛乳も一緒にいれてひと煮立ちさせます。

フライパンでひき肉を炒めます。出汁醤油で軽く味付けをします。豆板醤をお好みで加えると、より坦々麺のひき肉っぽくなります。

豆乳が煮立ったら、豆板醤を少々、鶏がらスープを大さじ1加えます。

ごま油を1周垂らします。

市販の生麺を解して、スープの中へ入れます。

盛りつけの際に、麺→スープ→ひき肉→軽くごま油＆辣油を垂らして出来上がりです。