折らない蒸しパスタを作ります。26cm以上のフライパンと蓋が必要です。

強火で沸騰したお湯に片側を浸したら、少し待ってからゆっくり曲げて蓋をしてしまいます。

さらに沸騰させてパスタのデンプンが溶け出すと泡が出ますがしばらくこのまま置いて、中火に落とします。

パスタの袋に書いて有る茹で時間の１分前に蓋を開けます。
開けたら火を強火にしてください。

お湯に浸かっていなかった部分をほぐして浸すようにお湯の中で混ぜ合わせてお湯を吸わせてください。

お湯が少し残っているくらいで、小さじ２程度のカレー塩をかけ、全体に混ぜ合わせます。

めんつゆを入れた溶き玉子を回しかけ、火を止めます。

火を止めたら余熱で玉子に火を通すため手早くかき混ぜます。

このくらいの感じになったら完成です。

皿に盛り付けたら黒胡椒を振り、お好みでパセリをかけてください。

食べる直前にもカレー塩を掛けてお召し上がりください。