志布志産のＪＡＳ認定無農薬カラーピーマンを使用

沸騰したお湯に大さじ1程度の塩を入れ、パスタを表示より1分程短めに茹で、2cm程にカットしたドライピーマンも1分茹でる。

フライパンに鷹の爪、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを大さじ2入れて香りを引き出します。

茹でておいたドライピーマンを入れます。

②にパスタの茹で汁をお玉2杯いれてトロッとするまで（乳化）少し煮つめます。

乳化したら、茹で上がったパスタ、ちりめんを入れソースが絡むように混ぜ合わせます。

だし醤油（小さじ1〜2）、塩（味をみながらお好みで）で味を整えたら、刻んだ大葉をさっと混ぜて完成です。