昆布と椎茸で旨味抜群！よく煮込むとバラ肉の脂もコラーゲン！？洋がらしがよく合って、赤ワインにも合います。このレシピの生い立ち母のレシピです。
干し椎茸は、水で戻しておきます。
豚バラは食べやすい大きさに切ります。
早煮昆布は
1.5〜2cm幅に切ります。
小鍋にお肉、早煮昆布、戻した椎茸、酒、麺つゆを入れたら、お肉が被るくらい水を入れ、強火にかけ、沸騰させます。
沸騰したら落し蓋をし、強めの弱火で汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。
アクが出ないように、強めの弱火でグツグツ煮ます。焦がさないようにお気をつけ下さい。
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