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甘くない角煮
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甘くない角煮-レシピのメイン写真

甘くない角煮

シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

昆布と椎茸で旨味抜群!
よく煮込むとバラ肉の脂もコラーゲン!?
洋がらしがよく合って、赤ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。

昆布と椎茸で旨味抜群!
よく煮込むとバラ肉の脂もコラーゲン!?
洋がらしがよく合って、赤ワインにも合います。
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シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793

昆布と椎茸で旨味抜群!
よく煮込むとバラ肉の脂もコラーゲン!?
洋がらしがよく合って、赤ワインにも合います。
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よく煮込むとバラ肉の脂もコラーゲン!?
洋がらしがよく合って、赤ワインにも合います。
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材料

中皿1個分
  • 豚バラ肉ブロック 400g
  • 早煮昆布 25cm
  • 干し椎茸 3〜4枚
  • 酒 50cc
  • 麺つゆ 50cc
  • 水 適宜
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は、水で戻しておきます。

    • 甘くない角煮作り方1写真
  2. 2

    豚バラは食べやすい大きさに切ります。

    • 甘くない角煮作り方2写真
  3. 3

    早煮昆布は

    • 甘くない角煮作り方3写真
  4. 4

    1.5〜2cm幅に切ります。

    • 甘くない角煮作り方4写真
  5. 5

    小鍋にお肉、早煮昆布、戻した椎茸、酒、麺つゆを入れたら、お肉が被るくらい水を入れ、強火にかけ、沸騰させます。

    • 甘くない角煮作り方5写真
  6. 6

    沸騰したら落し蓋をし、強めの弱火で汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

アクが出ないように、強めの弱火でグツグツ煮ます。焦がさないようにお気をつけ下さい。

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シロイツキ
シロイツキ @cook_40218793
2019/11/18 10:00に公開
基本 和風で、フィーリング重視です。砂糖•みりんはほとんど使いません。 美味しいものご紹介出来れば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

角煮 豚バラかたまり 酒 ほししいたけ 早煮昆布

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