小鍋に鳥ミンチを開けてほぐしながら炒める。
出てくる油が多すぎたら余分な油をおたまでとる。

全体に火が通ったら酒を入れて少し火を落とし、煮込みながら生姜をすりおろして入れていく。

生姜が入ったらみりんと濃口醤油で味をつけて煮詰めていく。
(この時点では控えめの味付けで)

ある程度煮詰まったら味を見て薄かったら足りないものを足す。
(甘さが足りなかったらみりん、味が薄いなら醤油)

汁が底に少しくらいになったら火を止めて完成です。
煮詰め具合はお好みで！