スペイン料理 フリカンド 牛肉玉葱ソース
Cocinitas @cook_40273072
牛肉の煮込み料理フリカンド Fricandó。
ご飯にもよく合うシンプルで簡単なカタルーニャの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
スペイン人の義母が日本の材料で作ってくれたレシピ、本場スペインでは乾燥キノコを使用します。他にもトマトや人参、玉ねぎソースにナッツを入れたりワインで煮込んだりしますが、こちらのレシピは自宅で簡単シンプルバージョンです。
スペイン料理 フリカンド 牛肉玉葱ソース
牛肉の煮込み料理フリカンド Fricandó。
ご飯にもよく合うシンプルで簡単なカタルーニャの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
スペイン人の義母が日本の材料で作ってくれたレシピ、本場スペインでは乾燥キノコを使用します。他にもトマトや人参、玉ねぎソースにナッツを入れたりワインで煮込んだりしますが、こちらのレシピは自宅で簡単シンプルバージョンです。
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- 1
牛肉は、塩で味付けして小麦粉をまぶします。
-
- 2
玉ねぎは、フードプロセッサーへ入れ、回します。
-
- 3
椎茸は薄くスライスし、シメジはバラしておきます。
-
- 4
牛肉を多めの油で炒めて、取り出しておきます。
-
- 5
牛肉を炒めたフライパンに玉ねぎを投入(油は残したままで大丈夫です。)
牛肉も戻し、塩で味つけして煮込みます。 -
- 6
キノコ類は柔らかくなるまで茹でます。
※キノコが浸るくらいの水に塩少々 -
- 7
柔らかくなったキノコとダシのでた煮汁(おたま2杯分位)を、牛肉のフライパンに入れて、煮込みます。
-
- 8
水気が飛んだら完成です。
コツ・ポイント
椎茸とシメジを使用しましたが、エリンギや舞茸など、お好きなキノコ類でも◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19983468
