作り方
- 1
180ccの水、しいたけ薄切り、砂糖、中華だし、塩、しょうゆを鍋に入れ沸かす。５分位煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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- 2
ネギは斜めに切る。
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- 3
カニカマはほぐす。
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- 4
ごま油でねぎ、カニカマを炒め、酒を入れた卵を溶きほぐし、加えて蓋をしてお好みのかたさに焼く。
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- 5
ご飯を深皿に盛り付ける。
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- 6
ごはん、かに玉、あんかけの順に盛り付ける。
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コツ・ポイント
しいたけの戻し汁があれば、少し加えても美味しいです。今回のしいたけは立派過ぎて1枚でも多いといわれましたが、省略してもかまいません。管理栄養士としては、きのこを摂ってもらいたいので、えのきでもいいから、きのこは、ぜひ、入れて欲しい食材です。
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