☆大豆のパン★
大豆が好きな方、または健康やダイエットを気にする方！
私は後者 笑 作った自分が信じられない程、めちゃ美味しかった！
このレシピの生い立ち
大豆あまりすきじゃないけど、パンは大好き！
食べたいなら、糖質抑えて健康的かつ美味しく！
との思いから、パン作りの経験を活かして作り上げたオリジナルパンです♪♪
☆大豆のパン★
大豆が好きな方、または健康やダイエットを気にする方！
私は後者 笑 作った自分が信じられない程、めちゃ美味しかった！
このレシピの生い立ち
大豆あまりすきじゃないけど、パンは大好き！
食べたいなら、糖質抑えて健康的かつ美味しく！
との思いから、パン作りの経験を活かして作り上げたオリジナルパンです♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
○大豆は水気をきって分量外の炒め用バター（健康に気を使う方はオリーブオイル）少量でサッと炒め軽く○塩コショウをします。
- 2
○煎り白ごま（黒ごまでも）を炒めた大豆にいれて冷ましておきます。
- 3
ぬるま湯にイーストと三温糖を溶いておきます（砂糖を気にされる方は、ハチミツかカロリーオフの甘みで、その場合生地に直接）。
- 4
HBで一次発酵までさせますが、大豆の形をそのまま残したければ、発酵後に。生地に練り込んでしまうなら、最初から大豆投入！
- 5
私は練り込んで、影もかたもなくします（実は大豆苦手で 笑）。
- 6
一次発酵35度30分位約2倍に膨らんで上から指で押しても、押した穴が戻らなければOK。
-
- 7
一次発酵後大豆を入れたい方はここで。
ベンチタイムなしでコルプ型でもスクエア、食パン型でもお好きな型に形成します。 - 8
今回私はパウンド型で！
-
- 9
二次発酵35度で30分位、一時発酵同様目安はだいたい2倍に膨らむ位
- 10
強力粉を振りかけます。
-
- 11
二次発酵後、コルプ型であれば180度で35分位、パウンド型やスクエア型であれば180度で20分〜30分様子を見ながら。
-
コツ・ポイント
大豆お好きな方は形を残したままを是非お勧めします
実は、クリームチーズを塗って食べると‥
世界観変わっちゃうくらい幸せ感じるかも。
でも、ダイエットには‥10回食べる内の一回位なら、まっ、いいか！ 笑
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