エリンギのソテー

食堂車グランシャリオ
食堂車グランシャリオ @cook_40175470

エリンギのどっしりとした旨みと歯ごたえ、オリーブオイルの香り。
シンプルだが奥深い味。筆舌に尽くしがたい。
このレシピの生い立ち
単なるインスピレーション。

エリンギのソテー

エリンギのどっしりとした旨みと歯ごたえ、オリーブオイルの香り。
シンプルだが奥深い味。筆舌に尽くしがたい。
このレシピの生い立ち
単なるインスピレーション。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. エリンギ 1パック(100g程度)
  2. オリーブオイル(EX.バージン 大さじ2~3
  3. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    エリンギを洗わずに縦にスライス。(2~3mm厚)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き点火。
    温まったら工程1のエリンギ投入。
    【強火】

  3. 3

    エリンギにオイルをまとわせるように2分程度炒める。
    【強火】

  4. 4

    塩コショウを全体に振り、軽く炒める。
    写真のようにしっとりオイルが回ったら完成。
    【強火→消火】

コツ・ポイント

炒めすぎると、旨み、歯ごたえがなくなるので注意。

オリーブオイルは、エクストラバージンかつ中級グレード以上のものを選ぶこと。(ギリギリB●SCOならOK。)

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
食堂車グランシャリオ
に公開
自身のレシピ備忘録、知人間の共有用として設置。美味しく、手軽に(スーパーで材料が手に入る)がモットー。分量はあくまでも目安。このレシピを参考にされる場合、食材の状態、各人の好みにあわせて調整されたし。
もっと読む

似たレシピ