大根を全てすりおろす。

えのきは石づきを取り、手でパラパラと小分けにほぐしておく。

鍋に☆とえのきを入れ火にかける。

えのきが少しクタッとしたら、すりおろした大根を入れる。(大根の汁は絞らず全て入れてください。)

中火で煮て、鍋がフツフツとしてきたらそこから2分程時々混ぜながら煮る。

※個人的には、冷めた方が好きなので、鍋のまま常温まで冷まし、タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫に入れておきます。